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Christophe Dumas, gelernter Käsermeister, ist bereits früh in seiner Kindheit mit der Käsekunst in Berührung gekommen, betrieb sein Vater doch seinerseits ebenfalls eine Käserei.
Christophe Dumas mit Hubert Dauriac von der Obrecht Technologie AG
Christophe Dumas hatte jedoch bereits früh den Traum, eine eigene Käserei aufzubauen und sich nicht in das gemachte Nest zu legen. So kam es, dass Christophe Dumas vor 18 Jahren – mit gerade mal 22 Jahren – in Châtel-Saint-Denis die Käserei Dumas eröffnete.
Fondue, Crème Double und Meringues gehören seit jeher zu den Spezialitäten von Christophe Dumas.
Unter anderem dank diesen Spezialitäten konnte sich Christophe Dumas eine treue Stammkundschaft in Châtel-Saint-Denis aufbauen.
Im Juni 2020 erfolgte der nächste Meilenstein in der Firmengeschichte mit der Eröffnung seiner zweiten Filiale im 25-Kilometer entfernten La Tour-de-Trême. „Die Käserei in La Tour-de-Trême hat geschlossen. Ich hätte es sehr schade für die Region gefunden, wenn es keine gute Käserei mehr gegeben hätte“ sagt Christophe Dumas und führt weiter aus „ausserdem hatte ich die Idee einer zweiten Filiale schon länger im Hinterkopf“.
Auf der Bizerba KH-Waage wird abgewogen
Die übernommene Käserei wurde komplett renoviert. Unter anderem wurden neue Waagen benötigt. „Ich war auf der Suche nach Waagen, welche über die zwei Filialen hinweg problemlos miteinander kommunizieren können. Ausserdem wurde mir die Firma Obrecht Technologie AG vom Metzger im Nachbardorf empfohlen, welcher sehr zufrieden mit den Waagen und dem Service ist“ erklärt Christophe Dumas.
Insgesamt für 6 Bizerba KHII 800 Pro Waagen inklusive der CWS Software hat sich Christophe Dumas entschieden. Christophe Dumas sagt: „Mit der Installation und Schulung der Waagen durch die Firma Obrecht Technologie AG bin ich sehr zufrieden. Dank der Software habe ich von jeder Filiale aus Zugriff auf jede Waage in den Filialen und kann die Preise zentral ändern. Ausserdem kann ich mit den Waagen verkaufen, auszeichnen und auch Lieferscheine erstellen. Die neue Bedienung ist sehr einfach und war auch für meine 10 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ein leichtes zu lernen. Ausserdem sind die Touch-Screen glatt und somit sehr einfach zu reinigen und somit sehr hygienisch.“
